Важно с самого начала предлагать ребенку все многообразие полезных и качественных продуктов; так у него на всю жизнь разовьется привычка правильно питаться. Старайтесь давать ребенку разнообразную пищу, особенно овощи, фрукты и изделия из цельного зерна. Малышам нравится та еда, к которой они привыкли. То, что ест ребенок в возрасте 9 месяцев, во многом показывает, какие продукты он будет употреблять в школьном возрасте. Если ребенок привык к фруктам и овощам, приготовленным полезными для здоровья способами, он научится контролировать тягу к нездоровой пище с высоким содержанием соли, сахара, насыщенных жирных кислот и калорий.

Пять групп продуктов

Мы постоянно слышим, что необходимо сделать рацион разнообразным и сбалансированным. Классификация продуктов по пяти группам должна облегчить нам эту трудную задачу.

1. Белки — мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, семена и соя.

Давайте ребенку приготовленное, мелко нарезанное мясо (курицу, телятину, индейку); чтобы разбавить пюре, используйте мясной бульон, сам по себе он не может служить едой для ребенка в силу своей низкокалорийности. Дети не любят сухое и твердое мясо, им нравится тушеное или перетертое. Мясо легче есть, если оно подается вместе с овощными пюре или кашами.                                                

Отварную рыбу можно вводить уже с 7-го месяца. Морская рыба — лучший источник  ненасыщенных кислот омега-3.                                   

Желтки (сваренных вкрутую яиц) вводите постепенно: сначала одну восьмую, затем четверть, половину и, наконец, целый два-три раза в неделю, попеременно с мясом, с овощными пюре и кашами.

Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) можно вводить с 9-го месяца. Поскольку эти продукты вызывают вздутие живота, замочите их вечером и подавайте в виде пюре с нейтральными крупами, например, с рисом. Сою не рекомендуется вводить в рацион до третьего года жизни.

В целях безопасности орехи ребенку дают только в виде пасты.

2. Фрукты — свежие, консервированные, замороженные или сушеные. Обычно в первую очередь вводятся яблоки, затем — сезонные фрукты (персики, абрикосы, сливы, груши). Банан — отличная пища для малыша, но многие не рекомендуют давать его в самом начале введения твердой пищи, поскольку из-за его сладкого вкуса ребенок может отказаться от других продуктов. Из фруктов варят компот с небольшим количеством воды без добавления сахара, сначала из одного фрукта, затем из различных комбинаций, делают пюре — полностью фруктовое или в сочетании со злаками.

3. Овощи — сырые, вареные, замороженные, консервированные или сушеные. Сначала вводятся овощи с неярко выраженным вкусом (картофель, морковь, кабачки, тыква), затем, постепенно — и другие (брокколи, цветная капуста, баклажаны, листовые овощи, помидоры, перец, лук-порей). Их отваривают или готовят на пару до полной готовности, чтобы избежать вздутия живота или других проблем с пищеварением.

4. Молоко и молочные продукты — продукты, богатые кальцием: молоко, сыр, сметана, йогурт и др. В первый год жизни коровье молоко не рекомендуется в качестве основного продукта питания; можно использовать небольшое количество пастеризованного / кипяченого молока для приготовления блюд. Кисломолочные продукты (питьевой и густой йогурт, сметану) можно вводить в возрасте 7 месяцев.

5. Зерновые (и изделия из муки) представляют собой отдельную группу. Могут быть рафинированными или цельнозерновыми. В цельнозерновых пшенице, рисе, ячмене, кукурузе, овсе, полбе и пр. высокое содержание клетчатки, железа и витамина B. Можно начать с каш с неярко выраженным вкусом (рис, кукуруза), которые можно приготовить на грудном молоке, хранящемся в соответствии с рекомендациями по его сбору и замораживанию.

В питании малышей большую роль играют жиры. Некоторые из них являются важным источником энергии и необходимы для правильного развития нервной системы. При приготовлении непостных блюд для детей в возрасте 7 месяцев и старше можно добавлять небольшое количество масла (одну чайную ложку), желательно нерафинированного оливкового масла холодного отжима или другого растительного.

Не забывайте про воду. Ребенку, который до 6 месяцев находился исключительно на грудном вскармливании, теперь следует предлагать попить. В промежутках между приемами пищи ребенку до одного года дают кипяченую охлажденную воду.

Источники основных питательных веществ

Кальций: молоко, йогурт, сыр, шпинат, фасоль, горох, сардины, семена кунжута.

Белки: мясо, сыр, яйца, растительная пища (фасоль, чечевица, крупы).

Железо: лучший источник — продукты животного происхождения (мясо, яичные желтки); другие источники: зеленые овощи, горох, фасоль, чечевица. Железо из растительной пищи имеет более низкую биодоступность и лучше всасывается в присутствии витамина С. До 18 месяцев ребенку рекомендуется давать продукты, обогащенные железом (крупы, молочные пюре).

Клетчатка: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты.

Антиоксиданты: ярко окрашенные фрукты и овощи (шпинат, морковь, помидоры).

Жирные кислоты Омега-3: морская рыба.

Вы услышите самые разные советы и рекомендации по питанию вашего малыша. Обилие информации может смутить: подробные рекомендации по суточному калоражу и норме питательных веществ, данные экспертов о различных питательных веществах и их роли на самом деле не нужны и только усиливают беспокойство о питании ребенка. Рекомендации специалистов иногда противоречивы: по потреблению молока, воды, белка, о продуктах, которые следует давать ребенку в первую очередь. Новые рекомендации: существует тенденция раннего введения продуктов не из местных регионов, заимствованных из других стран и культур. Ненадлежащая реклама детского питания и добавок: сложно ориентироваться в рекламных рекомендациях производителей и медиков по добавкам — витаминам, поливитаминным препаратам, пробиотикам.

Примеры вопросов о рационе вашего ребенка

Почему рекомендуется употреблять сезонные продукты? На протяжении поколений организм человека адаптировался к пище, которую ели его предки в данном регионе.

Почему рекомендуется употреблять продукты местного производства? Когда малышу дают фрукты, привезенные из дальних стран, существует риск заражения; импортные фрукты содержат различные химические вещества, которые используются для сохранения свежести или ускорения созревания.

Каковы преимущества домашних пюре? Домашняя еда — наилучший вариант для малыша; когда вы готовите из свежих продуктов, вы знаете наверняка, что ест ваш ребенок.

Когда рекомендуются готовые пюре? Заводские детские пюре в банках удобны для кормления ребенка вне дома, однако часто в них содержится слишком много воды, крахмала и сахара.

Отдельные продукты или их сочетания? Каждый новый продукт следует давать ребенку в течение трех дней, чтобы посмотреть, нравится ли он ребенку и не вызывает ли аллергической реакции. Новые продукты можно комбинировать с теми, к которым ребенок уже привык.

Какие сочетания продуктов рекомендуются для питания детей? После включения в рацион малыша нескольких основных продуктов, можно давать ему молочно-крупяные каши, фруктовые пюре со злаками, а также пюре из мяса и овощей.

Как много разных продуктов стоит давать за один прием пищи? Не более трех: пусть ребенок привыкнет к каждому по отдельности.

Есть ли продукты, которые абсолютно необходимы моему ребенку? НЕТ! Нет ни одного незаменимого продукта, и если какой-то продукт вам недоступен или ребенок постоянно  от него отказывается, его можно заменить другим из той же группы.

Путь от грудного вскармливания к семейным обедам за столом требует времени и терпения. Сразу ребенок не будет есть пищу из всех пяти групп. Первый шаг — познакомить его с твердой пищей. После этого давайте малышу продукты из разных групп при каждом приеме пищи, так вы обеспечите его всеми питательными веществами, необходимыми для правильного роста и развития.

Источник: https://www.bebbo.app/ru/node/5881